Rezeptideen
Rezepte für jede Tages- und Jahreszeit
Gratinierter malzit-Feta mit Rucola und Granatapfel Vinaigrette
Zutaten:
- 2 Packungen Feta
- 4EL Olivenöl
- 100g Nussmischung (bevorzugt mit Walnuss)
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 kleiner Granatapfel
- 100g malzit – Sorte Apfel
- 150g Rucola
- 2 Rote Zwiebeln
- 2EL Balsamico-Essig
Zubereitung:
Feta aus der Verpackung nehmen und jeweils in große Scheiben schneiden. Rosmarin waschen, abtropfen lassen und die Nadeln abstreifen. Nüsse kleinhacken und mit malzit und Rosmarin in einer kleinen Schüssel vermengen.
Auf den Feta geben und in einer ofenfesten Form etwa 10-15 Minuten bei 180*C backen, bis er leicht schmilzt und oben Gold-Braun ist. In der Zwischenzeit den Granatapfel entkernen und den Saft auffangen.
Rucola waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und kleinhacken. Danach anbraten. Für die Vinaigrette nun Olivenöl, Granatapfelsaft, Balsamicoessig und 1 EL malzit verrühren. Salat, Zwiebeln und Vinaigrette mischen. Auf vier Teller aufteilen und Feta darauf anrichten. Granatapfelkerne darüberstreuen.
Marinierter Tofu – das Grundrezept für deine eigenen Kreationen
Zutaten:
- 250g schnittfester Tofu, naturell
- 5 EL Sojasoße
- 2EL malzit dunkel
- 3 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 4 EL Olivenöl
- 1 rote Chilli
- 1 Knoblauchzehe
- 1cm gepresster oder kleingeschnittener Ingwer
- 1 Frühlingszwiebel
Zubereitung:
Tofu in etwa 1cm große Würfel schneiden. Restliche Zutaten in einer Schüssel vermengen und am Schluss den Tofu vorsichtig unterheben. Darauf achten, dass auch jeder Würfel in der Marinade liegt. Mindestens 24 Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Nun perfekt zum Anbraten, Grillen oder roh für Wraps.
Overnight Oats
Zutaten:
- 40g blütenzarte Haferflocken
- 40g Joghurtalternative
- 100ml Sojadrink
- 1 EL malzit, Sorte nach eigener Vorliebe
Zubereitung:
Alle zutaten in eine Schüssel geben, kurz verrühren und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Morgen mit Früchten nach Wahl, Nüssen und malzit garnieren. Noch einmal umrühren und genießen.
Tipp des Kochs: Bratapfel mit Zimt kurz in einer Pfanne anbraten. Das beste Topping zu malzit Apfel!
Champignons mit malzit-Kräutersauce
Zutaten:
- 500g Champignons
- 3 EL Olivenöl
- 400g Joghurtalternative
- ½ Bund Petersilie, gehackt
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL malzit Dunkel
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
Zubereitung:
Champignons putzen und ganz lassen. In einer Pfanne mit Olivenöl etwa 10-15 Minuten bei geringer Hitze anbraten. Unter regelmäßigem Wenden braun braten. Währenddessen Kräutersoße mischen. Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Wenn die Champignons braun sind, noch einmal eine gute Prise Salz dazu geben.
malzit-Brot
Zutaten:
- 250g Malzit - Sorte Pur Dunkel
- 250g Mehl
- 100g Zucker
- 2 Eier
- 1Pck Backpulver
- 100ml Milch
- 1 Sternanis
- 1 Zimtstange
- 1 Zehe Ingwer
- 1 Nelke
- Etwas Muskat
- 1 Vanilleschote
Zubereitung:
Gewürze im Mörser zerkleinern. Mehl, Backpulver, Zucker, Mark der Vanilleschote in einer großen Schüssel vermischen. Nach belieben mit der Gewürzmischung würzen (ruhig etwas mutig). Malzit kurz in der Mikrowelle erhitzen. Anschließend ebenfalls in die Schüssel geben und mit dem Knethaken kräftig verrühren. Vorsichtig nebenbei Eier und Milch hinzugeben.
Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestreuen. Teig hineingeben und in den kalten Backofen schieben. Bei 160*C ca. 75 Minuten backen. Brot auskühlen lassen und aus der Form nehmen. In Alufolie einschlagen und 24h stehen lassen.
Veganer Schokodrink
Zutaten:
- 1 L Sojadrink
- 1 Glas malzit Hell
- 250 ml vegane Schlagcreme
- 2 vegane Schokonikoläuse
- 1 Prise Zimt
- 1 EL brauner Zucker
- Vegane Schokoraspeln nach belieben
Zubereitung:
Sojadrink in einem Topf erwärmen. Währenddessen Schokofiguren grob zerkleinern. Wenn der Drink warm wird die Schokolade zum Auflösen hineingeben. malzit unterrühren und braunen Zucker hinzugeben. Etwa 100 ml Schlagcreme hinzufügen. Alles erhitzen lassen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Währenddessen schon einmal Schlagcreme aufschlagen. Den Schoko-Soja-Drink mit einer Prise Zimt abschmecken und in Tassen füllen. Aufgeschlagene Schlagcreme mit einem Löffel darauf verteilen. Mit Schokoraspeln und Zimt nach Belieben dekorieren. Tipp: Statt einem Löffel eine Zuckerstange zum Umrühren verwenden. So schmeckt Es noch weihnachtlicher!
Tiramisu
Zutaten:
- 750g Mascarpone
- 250g Löffelbiskuits
- 70g Zucker
- 300g Malzit – Sorte Pur Hell
- 1 Tasse Espresso
- 4 Eier
- 6 EL Amaretto
Zubereitung:
Zuerst muss das Eigelb und Eiweiß getrennt werden. Dann das Eiweiß hart schlagen. Eigelb über dem Wasserbad ebenfalls. Den Zucker zusammen mit Malzit unter den Mascarpone heben. Zuerst das Eigelb mit unter die Masse rühren, danach das Eiweiß unterheben. Amaretto und Espresso mischen und erkalten lassen.In einer großen Form die erste Schicht Löffelbiskuit legen und mit Espresso tränken. Mit Mascarpone-Ei-Creme bedecken. Je nach Formgröße wiederholen. Am Ende alles mit Backkakao bestreuen und min. 3 Stunden ziehen lassen.
Kaiserschmarrn fit
Zutaten:
2 Portionen:
- 120 g Dinkelmehl
- 60g Proteinpulver – Geschmack nach eigener Vorliebe
- 2 Eier
- 2 TL Backpulver
- 200ml Wasser
- 100g Blaubeeren
- malzit dunkel
Zubereitung:
Mehl, Proteinpulver, Eier, Wasser und Backpulver in einer Schüssel verrühren. In einer Pfanne wenig Öl erhitzen und jeweils eine Kelle der Backmischung darin verteilen. Aufgehen lassen, sobald sich oben Bläschen bilden, einmal wenden. Aus der Pfanne nehmen und mit dem Pfannenwender und einer Gabel in grobe Stücke reißen. In eine Schüssel geben. Blaubeeren waschen und darüber streuen. malzit mit einem Löffel darüber verteilen und genießen.
Wir haben uns einmal die Mühe gemacht und das Gericht analysiert. So kommen wir pro Portion auf: 10g Fett, 495 Kalorien, 54g Kohlenhydrate und 44g Eiweiß.
Kinder Ketchup
Zutaten:
- 400g Tomatenmark
- 1 Glas malzit hell
- 80 ml Apfelessig
- 10g Salz
- 1Tl Zwiebelgranualt
- 300ml Wasser
Zubereitung:
Alles in einen Topf geben und gut verrühren. Aufkochen und so lange köcheln lassen, bis das Tomatenmark und das malzit das Wasser bindet. In ein Einmachglas füllen und im Kühlschrank lagern.
Wok Gemüse Süß-Sauer
Zutaten:
- 2 bunte Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- 1 cm Ingwer
- 1 Stange Frühlingszwiebel
- 1 Stange Porree
- 2 Karotten
- 1 Rote Zwiebel
- 200g Brokkoli
- Je nach Geschmack: Frische Chili
- 1/2 Glas malzit Apfel Sanddorn
- 20ml Apfelessig
Zubereitung:
Gemüse putzen und gegebenenfalls schälen. Paprika, Zwiebel und Karotten in Streifen schneiden. Porree in Ringe schneiden. Wasser in einem Topf erwärmen und leicht salzen. Brokkoli Stamm entfernen und Röschen je nach Größe etwa 2-3 Minuten blanchieren. Währenddessen Wok erhitzen und das zuvor geschnittene Gemüse in etwas Öl scharf anbraten. Brokkoli hinzugeben. Knoblauch schälen und zusammen mit dem Ingwer in den Wok pressen. Alles anbraten, bis die gesamte Küche schön nach Gemüse riecht (oder das Gemüse schön braun ist). Nun malzit und Essig unterrühren. Kurz köcheln lassen und mit einer Beilage deiner Wahl, oder einfach so, servieren.
P.S. Wir empfehlen Vollkornnudeln. Diese im gleichen Wasser wie den Brokkoli kochen und am Ende noch einmal mit in der Pfanne schwenken.
Omas Eierkuchen in malzit-Avocado-Creme
Zutaten für 2 Portionen:
Pfannkuchen
- 1Ei
- 130 ml Milch oder milchalternaPve
- 100g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
Creme:
- 300g Frischkäse
- 4 EL malzit Apfel
- 1 reife Avocado
- 1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung:
Zutaten für den Pfannkuchen vermengen und mit etwas Öl in einer Pfanne ausbacken. Je eine Kelle Teig pro Pfannkuchen.Avocado schälen und in Würfel schneiden. In einer Schüssel mit dem ZitronensaY mit einer Gabel zerdrücken. malzit und Frischkäse dazu geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer etwas ganz Besonderes will, kann noch eine Knoblauchzehe hineinpressen.Die Creme über den FerPgen Pfannkuchen verteilen und die Pfannkuchen aufrollen. Entweder mit Frischhaltefolie einwickeln und 20 Minuten im Kühlschrank lagern oder mit Zahnstochern sichern. Dann in Scheiben schneiden.
Fluffiger Zopf
Zutaten:
- 250 ml handwarme Milch
- 80 g Zucker
- 3 EL malzit hell
- 80 g flüssige Butter
- 1/2 Würfel Hefe
- 2Eier
- 1 Prise Salz
- 550 g Weizenmehl (optimal ist Typ 550 backstarkes Mehl)
- 1 Schluck Milch
- nach Belieben Hagelzucker und/oder Mandelsplitter
Zubereitung:
- Milch mit Butter, Zucker und Hefe in einen Topf geben und leicht erwärmen. Zucker und malzit hinzugeben und auflösen. Hefe hineinbröseln und leicht einrühren. Vom Herd nehmen und ein paar Minuten gehen lassen.
Jetzt Mehl, eine Prise Salz und das Ei hinzugeben. Alles gut durchkneten. Sollte der Teig noch klebrig sein noch etwas Mehl hinzugeben.Hefeteig in einer Schüssel abgedeckt ruhen lassen. Eine Stunde an einem warmen Ort sollten ausreichen. Nach der Ruhephase sollte der Teig noch einmal mit etwas Mehl durchgeknetet werden. Nun Teig in 3 gleichgroße Portionen teilen. Mit einem leicht feuchten Tuch bedecken und noch einmal 15 Minuten ziehen lassen. Teig zu durchgehend gleich dicken Rollen formen. Jetzt zu einem Zopf formen. Die Enden leicht zusammendrücken und abwechselnd den linken und rechten äußeren Strang über den mittleren legen. Enden wieder zusammendrücken. Zopf auf ein Backblech legen und wieder 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Eigelb mit etwas Milch verrühren und auf den Zopf streichen. Mit Mandelspli9ern bestreuen und 35 Minuten bei 160 Grad Umluft backen.
Avocado-Malzaufstrich-Sandwich
Zutaten:
• 2 Scheiben Vollkornbrot
• 1 reife Avocado
• 100g Mozzarella
• 2 EL malzit Apfel Sanddonr
• 1 Tomate
• Einige Blätter frischer Spinat oder Rucola
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen. Danach die halbe Avocado in Scheiben schneiden, auf den Vollkornbrotscheiben verteilen und mit einer Gabel leicht zerdrücken. Den Malzaufstrich gleichmäßig über die Avocado streichen. Mozzarella und Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden. Tomaten- und Mozzarellascheiben sowie Spinat oder Rucola (je nach eurer Vorliebe) auf der Avocado verteilen. Die zweite Brotscheibe darauflegen, um das Sandwich zu schließen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Süßkartoffeln mit geröstetem Gemüse
Zutaten:
• 2 mittelgroße Süßkartoffeln
• 2 EL malzit dunkel
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1/2 rote Zwiebel, in dünnen Scheiben
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL gemischte getrocknete Kräuter (z. B. Thymian, Rosmarin, Oregano)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Schnittlauch oder Petersilie zur Garnierung
Zubereitung:
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Süßkartoffeln gründlich waschen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Großzügig mit Salz bestreuen. Die Süßkartoffelhälften auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis sie weich sind. In der Zwischenzeit das Gemüse schneiden und auf ein weiteres Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und gemischte Kräuter, malzit, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen, damit das Gemüse gleichmäßig gewürzt ist. Das Gemüse im Ofen etwa 25-30 Minuten rösten, bis es zart und leicht gebräunt ist. Die gebackenen Süßkartoffelhälften aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Die gefüllten Süßkartoffeln mittig einschneiden und mit zwei Gabeln auseinanderziehen. Das geröstete Gemüse auf die Süßkartoffel geben und mit frischem Schnittlauch oder Petersilie servieren.
